Blumenkohlcurry

Rezept für Blumenkohlcurry

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Shiitake-Pilze halbieren , ein paar Minuten scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Banane schälen , in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Zucker zu den Pilzen geben. Ingwer schälen , fein reiben. Chilischote fein hacken. Ingwer, Kurkuma, Currypaste, Koriander , Chilischote dazugeben , aufkochen lassen.
Blumenkohl , die in kleine Stücke geschnittenen Maiskolben dazugeben. Mit Kokosmilch auffüllen , das Ganze etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Limettensaft abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden. Das Blumenkohlcurry auf Tellern anrichten , mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zutaten

1	Blumenkohl
5kleine	Maiskolben, eingelegt
1	Banane(n)
2EL	Öl
150g	Pilze (Shiitake-Pilze)
200ml	Gemüsebrühe
1TL	Zucker, brauner
1Stück	Ingwer, ca.4cm
2TL	Kurkuma
1TL	Currypaste, rote thailändische
1TL	Koriander, gemahlen
1	Chilischote(n), rote
400ml	Kokosmilch
1	Limette(n)
	Salz
	Pfeffer
2	Frühlingszwiebel(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net