Lebkuchentiramisu

Rezept für Lebkuchentiramisu

Wein mit den Gewürzzutaten aufkochen, ca. 10 Min. köcheln lassen, abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb , Vanillezucker schaumig schlagen, Mascarpone zugeben, Rum unterrühren. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen , unter die Mascarponecreme geben. Oblaten von den Lebkuchen entfernen. Lebkuchen gleichmäßig in fingerdicke Streifen schneiden. Hälfte der L. auf dem Boden einer Form(20/30cm) verteilen. Mit der Hälfte des Weins beträufeln, mit der Hälfte der Creme bestreichen. Restliche Lebkuchen darauf verteilen , mit Wein betr. , mit Creme bestreichen.
Über Nacht kühl stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Lebkuchen Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben , den Mandelblättchen bestreuen. Nach Belieben mit Sternfruchtscheiben , Kumquats garnieren.

Zutaten

300ml	Wein, rot
2Stange/n	Zimt
2	Gewürznelken
2	Ei(er)
2Pck.	Vanillezucker
500g	Mascarpone
3EL	Rum
1TL	Zitronensaft
300g	Oblaten - Lebkuchen ohne Guß
30g	Mandel(n), gehackt
2TL	Kakaopulver

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