Reissalat TexMex

Rezept für Reissalat TexMex

Reis kochen, abkühlen lassen. Zwiebel pellen, fein würfeln. Kidneybohnen , Mais abtropfen lassen. Erbsen kurz in heißem Wasser blanchieren. Essig mit Öl verrühren , mit den Gewürzen pikant abschmecken. Vinaigrette mit Reis, Bohnen, Mais, Erbsen , Zwiebeln vermischen.

Mindestens 1 St,e ziehen lassen, je länger desto besser. Ggf nachwürzen (gerade der Essig verdunstet je nach Temperatur schnell, so dass ich oft noch Essig nachgebe).

Ein prima Partysalat, auch zum Mitnehmen. Die Reste schmecken auch am nächsten Tag noch.

Zutaten

200g	Reis (Langkorn, gern auch mit Wildreis gemischt)
1	Zwiebel(n)
1Dose/n	Kidneybohnen
1Dose/n	Mais
150g	Erbsen, TK
2EL	Essig (Rotweinessig)
4EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, scharf
	Cayennepfeffer

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