Tintenfisch im Tomatensud

Rezept für Tintenfisch im Tomatensud

Mein Lieblingsrezept für Tintenfisch:

Tintenfisch waschen , die äußere Haut entfernen. In schmale Ringe oder Streifen schneiden. Zwiebel , Knoblauchzehen fein hacken , in Olivenöl anbraten, darf auf keinen Fall braun werden. Tintenfisch dazu geben , kräftig rösten.

Mit Fischsud , Weißwein ablöschen. Dazu kommen Tomatenmark oder Tomatensaft, Petersilie, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz, Pfeffer, edelsüßen Paprika, eine Messerspitze Cayenpfeffer.

Alles solange kochen bis die Kalmare vollkommen weich sind.
Dazu Reis oder Baguette.

Zutaten

6kleine	Tintenfische (Tintenfischtuben)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Petersilie
	Lorbeerblätter
	Rosmarin
1Glas	Wein, weiß, trocken
1EL	Tomatenmark
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Cayennepfeffer
	Pfeffer
	Salz
	Petersilie
	Fischbrühe, wenn vorhanden
3EL	Öl (Olivenöl)

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