Eierlikörgugelhupf

Rezept für Eierlikörgugelhupf

Die Eier, Puderzucker, Salz, Vanillezucker , Öl nach , nach schaumig rühren. Das Mehl mit der Stärke , dem Backpulver mischen , abwechselnd mit dem Eierlikör zügig unter die Eiermasse rühren .Eine Gugelhupfform sehr dick mit ganz weicher Butter auspinseln , gut mit Kokosflocken oder Paniermehl einstreuen. Dann den Teig vorsichtig einfüllen. ( Der Teig ist fast flüssig ).

In die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben , bei ca. 200° C 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf ca.175°C reduzieren , weitere 20 Minuten backen, mit einer Stricknadel die Garprobe machen , die Form aus dem Ofen nehmen. Den Kuchen ca.30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchenrost stürzen.

Wer mag, kann den Kuchen noch mit einer Glasur überziehen: 200 g Puderzucker mit 3 El Zitronensaft , 1 El Öl verrühren , über den noch lauwarmen Kuchen streichen. Nach ca. 10 Minuten mit 50 g Kokosraspeln bestreuen , noch mindestens 2 St,en trocknen.

Zutaten

5	Ei(er)
220g	Puderzucker
1Prise	Salz
2TL	Vanillezucker
250ml	Öl (Sonnenblumenöl)
250ml	Eierlikör
125g	Mehl
125g	Speisestärke
1Pkt.	Backpulver
	Paniermehl
	Kokosraspel

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