HomeBrathähnchen in Olivenöl mit mediterranem Gemüse
Rezept für Brathähnchen in Olivenöl mit mediterranem Gemüse
Das Hähnchen mit Olivenöl einreiben , pfeffern. Die halbe Zitrone zusammen mit ein paar Thymianzweigen in die Bauchhöhle schieben.
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen großen Bräter legen , etwa 30 Minuten braten. Dann aus dem Ofen nehmen , salzen, wenden , mit dem Bratensaft begießen.
Die Kartoffeln in dem Bratensaft wenden , rings um das Hähnchen legen. Den Bräter wieder in den Ofen stellen , weiterbraten.
Nach 30 Min. Aubergine, Paprika, Fenchel , Knoblauch in den Bräter legen, mit dem restlichen Öl beträufeln, salzen , pfeffern. Gegebenenfalls den restlichen Thymian hinzufügen.
Weitere 30-50 Minuten garen, dabei das Gemüse gelegentlich mit dem Bratensaft begießen , wenden.
Mit einer scharfen Messerspitze die Garprobe zwischen Keule , Brust machen.
Bleibt der austretende Saft klar, ist das Hähnchen gar.
Das Gemüse soll bissfest , hellbraun sein.
Fleisch , Gemüse im Bräter servieren oder das Gemüse auf einer Platte anrichten , das tranchierte Hähnchen darauf legen.
Den Bratensaft, nachdem das Fett abgeschöpft wurde, separat in einer Sauciere servieren.
Zutaten
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