Schokoladensahnetorte

Zeitaufwändig

Für den Teig das Eiweiß mit dem Wasser steifschlagen (ein Messerschnitt muss sichtbar bleiben), Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb verquirlen , unterziehen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , auf die Eimasse sieben, locker unterheben. Den Teig in eine am Boden gefettete Springform geben , bei 175°C auf der unteren Schiene 45 min backen. Danach den Boden der Form lösen , den Kuchen im Ring auskühlen lassen, so zieht er sich nicht zusammen.
Für die Füllung die Schokolade in die Sahne bröckeln , zusammen erwärmen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Nicht kochen!
Die Masse in eine Schüssel gießen, auskühlen lassen , über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Schokoladensahne mit dem Schneebesen des Mixers aufschlagen, in 3 - 4 Teile aufteilen. Den Boden 2 - 3mal teilen, den ersten Boden dünn mit Johannisbeergelee bestreichen , einen Teil der Schokoladensahne darauf verteilen, darauf den zweiten Boden legen, mit Johannisbeergelee , Schokosahne bestreichen , so weiter bis die Böden zu einer Torte verarbeitet sind. Mit dem Rest der Schokosahne die Torte überziehen , verzieren.

Zutaten

4	Ei(er), davon nur das Eiweiß
4EL	Wasser
200g	Zucker
1 ½EL, gest.	Backpulver
1Pkt.	Vanillezucker
4	Ei(er), davon nur das Eigelb
100g	Mehl
100g	Speisestärke
1Liter	Sahne
300g	Schokolade, bitter
	Gelee, Johannisbeer

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