HomeApfel - Kokos - Nuss - Kuchen - Schnitten
für ein Backblech
Äpfel schälen, raspeln, mit Zitronensaft beträufeln , im Topf kurz andünsten, Apfelsaft dazu gießen , kurz köcheln lassen.
Aus Äpfeln , Apfelsaft, Zucker , Puddingpulver Pudding herstellen. Abkühlen lassen.
4 Eiweiß , Zucker über Wasserdampf zu einem festen Schnee schlagen , solange rühren, bis die Masse sich leicht warm anfühlt, dabei immer gut weiterrühren. Vom Wasser nehmen. Mehl mit Kokosflocken mischen unter den Eischnee ziehen.
4 Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 150 g Zucker ein rieseln lassen. Eigelb dazu geben , mit Eischnee gut verrühren. Nüsse, Mehl, Kakao, Semmelbrösel , Backpulver über die Eischnee-Eigelbmischung geben , locker unterziehen.
Mit der Hälfte des Knetteigs das Backblech (ein tiefes Backblech oder mit Backrahmen) auskleiden.
Den Apfelpudding darauf verteilen, die Kokosfüllung darauf geben , dann die Nussfüllung.
Den restlichen Mürbteig darauf verteilen.
Bei 175° ca. 30 min. backen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 220g | Butter |
| 180g | Puderzucker |
| 5EL | Sauerrahm |
| 4 | Eigelb |
| 1TL | Backpulver |
| 1 ¼kg | Apfel |
| 50g | Zucker |
| ½Liter | Apfelsaft |
| 1 ½Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 1 | Zitrone(n), davon Saft |
| 4 | Eiweiß |
| 200g | Puderzucker |
| 200g | Kokosraspel |
| 1EL | Speisestärke, oder Kartoffelmehl |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Nüsse, gemahlene |
| 150g | Zucker |
| 1EL | Kakaopulver |
| 1EL | Mehl |
| 1EL | Semmelbrösel |
| 1TL | Backpulver |
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