Zitronen - Kuppeltorte

Rezept für Zitronen - Kuppeltorte

4 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen, dabei 130 g Zucker , 1 Prise Salz einrieseln lassen. Die Eigelbe verrühren , unterheben. 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 100 g Mehl , ½ Tl Backpulver übersieben. Alles locker unterziehen. Den Teig in eine 26-er Form füllen , bei 200° C Ober- , Unterhitze ca. 15 - 20 Min. backen. Nach dem Erkalten den Boden einmal durchschneiden.

12 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Kuppelform mit Öl leicht einreiben.

375 ml Buttermilch, 200 g Zucker, 1 Pck. Zitronenschale , 80 ml Zitronensaft gut verrühren. 800 ml Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken , in einem Topf unter Rühren auflösen. Etwas von der Buttermilchmasse dazugeben , rühren, damit die Gelatine angeglichen wird. Die restliche Buttermilchmasse dazugeben , die Sahne ebenfalls unterheben.

Einen Boden auf 20 cm Durchmesser schneiden. Die Hälfte der Buttermilchmasse in die Kuppelform füllen, den 20-er Biskuitboden auflegen , die restliche Masse darüber geben. Den 26-er Boden auflegen , die Torte mindestens 3 St,en kalt stellen.
Danach auf eine Tortenplatte stürzen.

200 g Sahne mit 1 Vanillinzucker steif schlagen , den Rand damit ausspritzen. Mit Limetten- oder Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten

4m.-große	Ei(er)
130g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
100g	Mehl
½TL	Backpulver
12Blatt	Gelatine
375ml	Buttermilch
200g	Zucker
1Pck.	Aroma, (Zitronenschalenaroma)
80ml	Zitronensaft (nach Geschmack evtl. etwas mehr)
800ml	Sahne
200ml	Sahne
1	Vanillinzucker
2	Limette(n) oder Zitronen

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