endlich mal ein Rezept, für das man einen großen Zucchino braucht!
Dieses Rezept ist so simpel , dabei so lecker: Zucchini (idealerweise hat er einen Durchmesser von mindestens 10 cm) in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwischen jeweils 2 Scheiben Zucchini je eine Scheibe Schinken , eine Scheibe Käse legen. Ich steche Schinken , Käse immer mit einem großen r,en Ausstecher aus, aber das muss nicht sein. Hauptsache, es steht nicht allzu viel über. Man muss nicht mit einem Zahnstocher o.ä. fixieren, die Scheiben halten auch so gut zusammen. Dann die fertig gestellten Cordon bleus mit wenig Salz , Pfeffer würzen , panieren. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei , in Semmelbröseln wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Zucchini-Cordon bleus von beiden Seiten knusprig goldbraun ausbacken.
Dazu gibts bei uns entweder Rosmarinkartoffeln , Salat, es passt aber auch Karottengemüse oder Kartoffelsalat. Schmeckt auch lecker als Vorspeise mit einem kleinen Blattsalat!
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