HomeBiscotti mit Haselnüssen und Chocolate
Rezept für Biscotti mit Haselnüssen und Chocolate
Die Haselnüsse , die Schokolade klein hacken, das Mehl, Kakaopulver, Natron , Salz mischen.
Dann die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier dazugeben , verrühren bis alles gut miteinander verb,en ist. Nun kommt die Mehlmischung dazu , wird untergerührt, bis der Teig fest zu werden beginnt. Dann gibt man noch die gehackte Schokolade , die Haselnüsse dazu. Knetet mit den Händen den Teig zusammen, teilt ihn , formt zwei Teigstränge von etwa 23×8 cm.
Diese legt man auf das Backblech , bäckt sie 35 Min. oder bis der Teig fest ist wenn man mit den Fingern darauf drückt. Sie sind nun auch auch schön aufgesprungen an der Oberseite. Herausnehmen, auf dem Blech etwa 10 Min. abkühlen , dann auf einem Brett in etwa 2cm breite Scheiben schneiden. Dabei ist es gut, mit einer Hand die gebackenen Teile etwas festzuhalten die man abschneidet, damit nicht zuviel abbricht.
Die Scheiben legt man nun vorsichtig auf das Backblech zurück , backt die Biscotti nochmals etwa 10 Min. im Ofen. Lässt sie dann auf einen Kuchengitter auskühlen.
In einem luftdicht verschlossen Behälter sind sie dann auch einige Zeit haltbar.
Zutaten
| 315g | Mehl |
| 40g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1TL | Natron |
| 1TL | Salz |
| 85g | Butter, ( weich ) |
| 210g | Zucker |
| 2große | Ei(er) |
| 145g | Haselnüsse, gehackt |
| 135g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
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