Die Köstlichkeit

Hühnerbrust - Röllchen, gefüllt mit Mozzarella und Basilikum

Das Hühnerbrustfilet wird zuerst gewaschen , in 1-1,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Anschließend beidseitig gut pfeffern, salzen , an einem Ende mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Pro Schnitzel reicht eine große Scheibe. Achtet darauf, dass am Rand noch ein wenig Platz bleibt, damit der Käse beim Braten nicht sofort ausläuft.

Darauf werden dann 2 - 3 Blätter frisches Basilikum gelegt (je nach Geschmack auch mehr oder weniger). Nun rollt man die belegten Schnitzel zu kleinen Röllchen , verschließt sie mit Zahnstochern oder kleinen Spießen. Das kann gerade bei Hühnerbrustfilet , kleinen Scheibchen recht knifflig werden. Einfacher geht es mit Putenschnitzeln.

Die vorbereiteten Röllchen werden dann nur scharf angebraten , anschließend in einer kleinen Auflaufform ca. 10 - 15 Minuten (je nach Dicke , Backofen) bei 180°C in den Ofen geschoben, damit sie auch innen durchgaren.

Wenn etwas Mozzarella übrig bleibt (oder man es einfach gerne käsiger mag), kann man die Röllchen vor dem Backen noch mit gewürfelten Stückchen bestreuen.

Beim Backen tritt ein wenig Saft aus, der unbedingt beim Anrichten über die Röllchen gegeben werden sollte - er schmeckt köstlich. Dazu essen wir einfach nur frisches Baguette , grünen Salat. Es ist ein sehr einfaches, aber w,erbares Rezept.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel
	Salz und Pfeffer
1Kugel	Mozzarella
einige	Basilikum - Blättchen

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