Florentiner ohne kandierte Früchte

Rezept für Florentiner ohne kandierte Früchte

Zucker, Honig, Butter , Sahne in einem Topf erhitzen. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Mandelblätter , Sonnenblumenkerne zugeben , alles noch mal 5 Minuten köcheln lassen. Öfter umrühren. Backrohr auf 200°C vorheizen.
Die Florentinermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben , ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf die Arbeitsfläche stürzen , das Backpapier abziehen. Kuvertüre schmelzen , die glatte Seite der Platte damit bestreichen. Fest werden lassen, umdrehen , in kleine Rauten schneiden.

Zutaten

175g	Zucker
75g	Honig
125g	Butter
150g	Sahne
175g	Mandel(n), Blättchen
100g	Sonnenblumenkerne
150g	Kuvertüre (halbbitter)

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