Afrikanisches Huhn

Hühnchenbrust mit Erdnussbutter - Chili - Tomaten - Sauce

Das Hühnchenfleisch in der Gemüsebrühe mit den Zwiebeln, dem Knoblauch , den Chilischoten ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
Anschließend das Fleisch am besten mit zwei Gabeln entlang der Fasern fein zerreissen , zurück in den Topf füllen. Die Erdnussbutter , die Dose Tomatenmark hinzugeben , bei mittlerer Hitze , offenem Deckel 20 Minuten einköcheln lassen. Zwischendurch immer gut rühren, es setzt sonst schnell an. Nach Geschmack noch mit Salz , Paprika abschmecken.

Mit Reis servieren (ich nehme gerne Basmati).

Zutaten

500g	Hühnerbrust
1 ½Liter	Gemüsebrühe
4große	Zwiebel(n), gehackt
2	Chilischote(n), frisch
1Tube/n	Tomatenmark
1Glas	Erdnussbutter, creamy
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Paprikapulver, edelsüß

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