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Leckeres Reisgericht nach peruanischer Art
Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz würzen , in einer Pfanne mit etwas Öl als Eierkuchen braten, danach aus der Pfanne nehmen , in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Hühnerbrustwürfel anbraten, leicht salzen, aus der Pfanne nehmen.
Speck mit Knoblauch , Ingwer anbraten, die Temperatur etwas verringern , nun die Frühlingszwiebeln , den Paprika zugeben. Nach 3 Minuten Sojasoße, Fleisch, Eierkuchen , Chili zugeben. Mit dem Reis vermischen , alles gut abschmecken.
Bei Bedarf noch etwas Öl untermischen.
Zutaten
| 2Tasse/n | Reis |
| 250g | Hähnchenbrust, gewürfelt |
| 4Scheibe/n | Speck ohne Fett, gewürfelt |
| 10 | Frühlingszwiebel(n), in Scheiben |
| ½ | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 3 | Ei(er) |
| 1EL | Milch |
| 2TL | Ingwer, gerieben |
| 1TL | Knoblauch, gerieben |
| ¼TL | Chilischote(n), gerieben |
| 1EL | Öl |
| n. B. | Sojasauce |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
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