Muttertagstorte

Herztorte mit Erdbeercreme

Ei, Eiweiß, Wasser mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Puderzucker, Vanillezucker , ein halbes Päckchen der geriebenen Zitronenschale mischen , portionsweise dazugeben. Dann noch 2 Minuten weiter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben , kurz unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Herzform (oder 26er Springform) füllen , bei Ober-/Unterhitze: 200°C (vorgeheizt) etwa 8 - 10 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Den Boden aus der Form lösen , auf eine Tortenplatte setzen. Den gesäuberten Springformrand oder einem Tortenring herumlegen.

Für die Erdbeercreme 220 g Erdbeeren putzen , pürieren , mit dem Dekorzucker aus der Käse-Sahne-Tortencreme-Packung verrühren. Die Sahne steif schlagen. Das Tortencremepulver zuerst mit dem Erdbeerpüree gut verrühren , dann 1/2 Packung Zitronenschale , die Dickmilch oder den Naturjoghurt unterrühren. Zuletzt die Sahne unterheben , alles auf dem Biskuit verteilen. Etwa 3 St,en kaltstellen.

Nun die restlichen Erdbeeren putzen, halbieren , damit die Erdbeercreme belegen. Den Tortenguss mit Wasser , Zucker zubereiten , über den Erdbeeren verteilen. Die gehackten Pistazien auf dem noch flüssigen Guss verteilen. Wenn der Tortenguss fest ist (ich stelle die Torte nochmal eine Weile in den Kühlschrank - muss man aber nicht), vorsichtig den Tortenring lösen.

Zutaten

1	Ei(er)
1	Eiweiß
2EL	Wasser, heißes
50g	Puderzucker, gesiebt
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Zitronenschale, z. B. Finesse
50g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
700g	Erdbeeren
400ml	Sahne
1Pck.	Cremepulver für Käse-Sahne-Torte
400g	Dickmilch oder Naturjoghurt
1Pck.	Pistazien, gehackt
1Pck.	Tortenguss, roter
250ml	Wasser
2EL	Zucker

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