HomeAnanas - Sahnetorte mit weißer Schokolade
Rezept für Ananas - Sahnetorte mit weißer Schokolade
Zucker , Vanillezucker dazugeben , noch etwa 2 Minuten schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver sieben , unter die Eiermasse heben.
Den Teig in eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform, 26 cm Durchmesser, füllen, glatt streichen , mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Den fertigen Biskuit auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen, den Kuchen wieder umdrehen , erkalten lassen.
Den erkalteten Boden so aushöhlen, dass ein etwa 2cm breiter Rand stehen bleibt.
Die ausgehöhlten Gebäckstücke zerkrümeln , beiseite stellen.
Für die Fülle die Ananasstücke gut abtropfen lassen, den Saft auffangen , 250 ml abmessen, eventuell ( sollte zu wenig Saft sein ) mit Wasser auffüllen.
Ananas in sehr kleine Stücke schneiden.
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen.
Etwas vom Ananassaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen , die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Sauerrahm mit Zucker, Vanillezucker , dem restlichen Ananassaft verrühren.
Von der Ananas-Schmandmasse 2-3 Esslöffel nehmen , in die aufgelöste Gelatine rühren , dann sogleich in die restliche Masse langsam , in dünnem Strahl einrühren.
Zum Schluss die gut abgetropften Ananasstückchen sowie die klein gehackte Schokolade untermengen , alles gut verrühren. Die Masse kalt stellen.
Sahne steif schlagen.
Wenn die Ananas-Schmandmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen , den Tortenring darum stellen.
Die Ananascreme in dem Tortenboden verteilen, glatt streichen , die beiseite gestellten Biskuitbrösel darauf streuen.
Mit kleinen Ananasstückchen belegen , mit Raspelschokolade garnieren.
Die Torte für mindestens fünf St,en, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Dann erst den Tortenring entfernen!
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Wasser, heiß |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 4EL | Mandelblättchen |
| 1Dose | Ananas, Abtropfgewicht 340g |
| 8Blatt | Gelatine |
| 250ml | Ananassaft |
| 250g | Sauerrahm, (Schmand) |
| 60g | Zucker |
| 100g | Schokolade, weiß, klein gehackte |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 500ml | Schlagsahne, gut gekühlt |
| 3 | Ananas - Ringe |
| Schokolade, geraspelte |
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