HomeScharfe Senfröllchen
Schweineschnitzel einmal anders
Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz , Pfeffer würzen, auf einer Seite gut mit dem Senf bestreichen , mit einigen Lauchzwiebelringen belegen. Wie zu Rouladen einrollen, mit Garn, Rouladenklammern oder -spießchen fixieren.
Ca. einen halben TL Öl in einer hohen Pfanne erhitzen , die Röllchen darin gut r,herum anbraten. Wenn das Fleisch auf allen Seiten gut braun , angebraten ist, die Röllchen aus der Pfanne nehmen , die Karottenwürfel anbraten. 2 EL Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten , mit gut 200 ml Gemüsebrühe aufgießen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. eine St,e schmoren.
Kurz vor Ende der Garzeit die restlichen Lauchzwiebeln in die Soße geben , 2 EL Frischkäse unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Spätzle (siehe Foto!) , ein frischer Salat der Saison.
Zutaten
| 2dünne | Schweineschnitzel |
| 2Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| Senf, scharfer | |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2EL | Frischkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
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