HomeSpaghetti primavera
kalter Nudelsalat rein vegetarisch
Möhren schälen , in dünne Streifen schneiden, Brokkoli in sehr kleine Röschen zerteilen.
Basilikum abzupfen , zusammen mit der Petersilie grob hacken
Frühlingszwiebeln (mit dem Grün) putzen , in feine Ringe schneiden.
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, in den letzten Minuten Möhren , Brokkoli mitgaren.
Abgießen , in einer Schüssel mit dem Öl, Zitronensaft, Paprika Frühlingszwiebeln , Kräutern vermengen, mit Salz , Pfeffer würzen, lauwarm oder kalt servieren.
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n), je rot und gelb |
| 300g | Brokkoli |
| 150g | Möhre(n) |
| 1Stiel/e | Basilikum, (nur die Blätter) |
| 1Stiel/e | Petersilie |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 8EL | Olivenöl |
| 3EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Spaghetti |
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