HomeKäsewindbeutelchen
Gougères
Salzwasser zusammen mit der Butter aufkochen. Herdplatte ausschalten , das Mehl auf einmal dazugeben. Mit einem Holzlöffel rühren, bis ein Kloß entsteht. Wenn sich ein Belag auf dem Topfboden gebildet hat, diesen von der Platte ziehen , den Teig gut glatt rühren.
Die Eier, eins nach dem anderen, unter den Teigkloß ziehen.
Käse fein reiben , auch unter Teig mischen.
Bis hierher kann der Teig ohne weiteres am Vortag gemacht , im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Backofen auf 200° vorheizen; Ober- / Unterhitze
Fertigstellen:
Die Teigmasse am besten mittels Spritzbeutel , Sterntülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (eigentlich auf zwei Backbleche) zu kleinen Häufchen spritzen.
Ca. 20 Minuten, je nach Backofen , gewünschtem Bräunungsgrad, backen.
Auf eine Platte geben , ab damit zu den Gästen , dem Sekt (Crémant, Champagner, Prosecco )
Habe hier die Zubereitung aufgeschrieben wie ich sie betreibe; allerdings habe ich dieses Rezept natürlich nicht selbst kreiert; allerdings hat es auch Lea, von der ich es habe, nach eigenem Bek,en, auch nicht selbst erf,en. Insofern ist es wohl mehr oder weniger ein Standard.
Zutaten
| 250ml | Salzwasser |
| 100g | Butter |
| 250g | Mehl |
| 5Stück | Ei(er) |
| 90g | Käse, (Emmentaler) |
| 90g | Parmesan |
mehr...
Empfehlung
