HomeBärlauchspargel mit Schweinefilet
ww mit Fleisch satt für 7,5P
Den Spargel schälen, Enden abschneiden , in kochendem, gesalzenen Wasser mit 1 TL Butter bissfest garen. Wenn frischer Bärlauch verwendet wird, diesen in dünne Streifen schneiden , die letzten 5 Minuten mit zum Spargel geben. Bei gefriergetrocknetem Bärlauch 1 EL in ca. 3 EL kaltem Wasser einweichen. Den Spargel durch ein Sieb abgießen , in Stücke schneiden.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen , pfeffern , in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Im vorgeheizten Ofen in Alufolie gepackt warm stellen.
Spargel , Bärlauch im Schweinefiletbratfett andünsten , herausnehmen.
Die Brühe angießen, etwas einkochen lassen , die restlichen 4 TL Butter in die kochende Soße sämig einrühren.
Den Bärlauchspargel mit den Kartoffeln , den Schweinemedaillons auf Tellern anrichten , mit der Soße übergießen.
Wenn man keine Soße isst, hat das Gericht nur 6 P.
Zutaten
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