Linsensalat à la Tamara

Rezept für Linsensalat à la Tamara

Die Linsen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, die Nelken, den Sternanis , den Lorbeer zugeben. Zum Kochen bringen , ca. 45 Min. köcheln lassen. Nach der halben Garzeit Instant-Gemüsebrühe nach Geschmack zufügen. Während die Linsen garen, die Möhre , die Kartoffel winzig fein würfeln, in einer Pfanne in etwas Öl kurz braten, kräftig mit Salz , Pfeffer würzen.
Wenn die Linsen bissfest gar sind, abtropfen lassen.
Gewürze entfernen , abkühlen lassen.
In einer Salatschüssel aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer , fein gehackten Frühlingszwiebeln (mit dem größten Teil des Grünen) eine Vinaigrette-Soße zubereiten. Mit Ahornsirup abschmecken.
Die abgekühlten Linsen , das angebratene Gemüse unterheben. Vor dem Servieren gut durchmischen.
Tipp: So ist es vegetarisch, schmeckt aber auch sehr gut mit gebratenen Baconwürfelchen vermischt!

Zutaten

300g	Linsen, Puy-Linsen (kleine, dunkle französische)
2	Nelke(n)
1	Anis (Sternanis)
2kleine	Lorbeerblätter
	Gemüsebrühe, instant
1	Möhre(n)
1	Kartoffeln
etwas	Pflanzenöl, zum Braten
4EL	Essig (Himbeeressig)
4EL	Pflanzenöl, neutrales
2EL	Öl (Walnussöl)
2	Frühlingszwiebel(n)
1EL	Ahornsirup
	Salz und Pfeffer

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