Gefüllte Yufka - Teigblätter mit Schafskäse

Rezept für Gefüllte Yufka - Teigblätter mit Schafskäse

Den Schafskäse grob Würfeln, das Olivenöl + Joghurt zugeben sowie den Knoblauch. Alles im Mixer zu einer feinen Creme pürieren.
Nun die Tomaten , Kräuter untermischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken, evtl. noch einen Spritzer Zitrone zugeben.

Nun einen El oder weniger (je nach Wunsch der Dicke) auf die breite Seite der Blätter geben , die Seitenränder einschlagen, dann Richtung Spitze aufrollen.

Entweder im Backofen oder in der Pfanne goldgelb ausbacken.

Schmecken kalt , warm sehr gut, auch zum Salat.

Zutaten

100g	Schafskäse
25g	Kräuter (Petersilie, Schnittlauch,Frühlingszwiebel...) fein gehackt
20g	Tomate(n), entkernt und gewürfelt
2EL	Joghurt
3EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft
	Teig - Blätter (Yufka - Teig)

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