Kartoffelsalat in Zitronensauce

ww geeignet 6,5 P - lecker zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem

Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen , abgegossen kalt abspülen, ausdämpfen lassen , in Scheiben geschnitten in eine Schüssel geben.

Eine Zitrone heiß abwaschen, von der Hälfte Zesten reißen , diese fein hacken, alle Zitronen auspressen. Zwiebeln , Knoblauch, gepellt, sowie die Basilikum- , Petersilienblätter fein hacken.

Nun den Zitronensaft mit dem Wein oder der Brühe verrühren, die Zitronenschale sowie das Gemüse , die Kräuter unterziehen , alles kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Das Öl unterrühren , über die Kartoffelscheiben geben, vorsichtig mischen , ca. 2 St,en ziehen lassen. Hin , wieder vorsichtig mischen , nochmals abschmecken.

Bis hier ergeben sich folgende Nährwerte pro Person:

Kcal 326,55 Fett 8,24 g F/Kcal 6,50 P LF30 22,7%

Brät man noch nach Belieben gewürzte 600 g Hühnerbrustfilets in 1 El Olivenöl, dann ergeben sich folgende Werte:

Kcal 482,30 Fett 12,22g F/Kcal 9,50 P LF30 22,80%

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochend
3	Zitrone(n), unbehandelt
4	Knoblauchzehe(n)
3große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie, glatte
1Bund	Basilikum, oder entsprechende Menge Thymian
30ml	Weißwein, alternativ Gemüsebrühe
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, weiß

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