Türkische Hefeteilchen

gefüllt mit Feta - Käse. Die Besten, die ich je gegessen habe.

Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe darin auflösen. Öl, Eiweiß, Zucker , Salz hinzufügen. Zum Schluss das Mehl nach , nach dazugeben , zu einem Teig verkneten. Der Teig darf aber nicht zu fest , trocken werden. Mit Mehl bestäuben , an einem warmen Ort eine halbe St,e gehen lassen.

Danach den Teig in Kugeln formen (Größe etwa wie eine Mandarine). Auf bemehlter Fläche , zugedeckt nochmals eine gute St,e gehen lassen. Den Feta-Käse zerbröseln, wer möchte, kann noch zerkleinerte, glatte Petersilie dazugeben.

Die Teiglinge mit den Fingern leicht flach drücken, den Feta-Käse in die Mitte geben, zusammenrollen , zu einer Schnecke formen. Mit Eigelb bestreichen , Sesam bestreuen.

Im Backofen bei 175°C ca. 15 - 20 min. backen. Wenn die Teilchen goldgelb sind, sind sie genau richtig.

Zutaten

2Tasse/n	Milch
1Tasse	Öl
2	Eiweiß
2	Eigelb, zum Bestreichen
3EL	Zucker
2EL	Salz
1Würfel	Hefe
1kg	Mehl
200g	Feta-Käse
n. B.	Petersilie, glatte
	Sesam
	Mehl für die Arbeitsfläche

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