HomeKartoffelhörnchen
ideal zum einfrieren, am Sonntag wieder aufbacken
Werden frisch gekochte Kartoffeln verwendet, ebenfalls zerstampfen , abkühlen lassen.
Kartoffeln, Mehl , restliche Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Es kann je nach Kartoffelsorte ein wenig mehr Mehl erforderlich werden. Ich nehme manchmal auch 1-2 gut gehäufte EL Kartoffelmehl zusätzlich, wenn es erforderlich wird.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Quadrate ca. 10-12cm ausschneiden, daraus Dreiecke schneiden , zu Hörnchen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , bei 200°im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Werden nur 75 g Zucker verwendet, sind die Hörnchen nicht so süß , schmecken besonders gut mit Marmelade oder Nougataufstrich.
Variation:
Zusätzlich noch ca. 100g gem. Mandeln oder Haselnüsse mit den oben angegebenen Zutaten vermengen.
Aufbacken:
unaufgetaut bei 150° im Backofen auf den Rost ca. 10-15 Min. je nach Größe.
Zutaten
| 250g | Kartoffeln (vom Vortag oder frisch gekocht, abkühlen lassen.) |
| 300g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Zucker, (je nach Geschmack) |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Wasser |
| 50g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
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