HomeBarbaras Flammkuchen
Rezept für Barbaras Flammkuchen
Dann alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben , ca. 5 Minuten kneten lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
Die Zwiebelringe in wenig Wasser ca. 5 Minuten andünsten. Zwiebeln anschließend in ein Sieb geben , gut abtropfen lassen.
Den Teig nun zu einem länglichen Fladen dünn ausrollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Teig mit Hilfe einer Teigkarte dick mit Crème fraîche bestreichen , mit Pfeffer, Muskat , Piment würzen. Nun den Flammkuchen mit den Zwiebelringen , Schinkenwürfeln belegen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Boden schön knusprig ist.
Besonders knusprig wird der Flammkuchen, wenn er auf einem Pizza- oder Brotbackstein gebacken wird. Alternativ geht auch eine einfache Granitfliese aus dem Baumarkt.
Tipp:
Anstelle von Zwiebelringen kann man auch blanchierte Lauchringe verwenden
Zutaten
| 400g | Weizenmehl, Type 550 |
| 4EL | Öl |
| 8g | Salz |
| 230ml | Wasser, ca. |
| 3m.-große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 250g | Schinken, gewürfelt |
| 200g | Crème fraîche |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen |
| etwas | Muskat, frisch gerieben |
| etwas | Piment, frisch gemahlen |
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