Schinkenrollen à la Marquise

Rezept für Schinkenrollen à la Marquise

Die Schinkenscheiben auslegen , mit Brät bestreichen. Auf jede Scheibe 1 - 3 Spargelstangen (je nach Dicke) legen , die Scheiben aufrollen. Die Brühe in einer weiten Pfanne (die Rollen sollen nebeneinander liegen) aufkochen , die Rollen mit der Naht nach unten hineinlegen. Unter dem Siedepunkt ca. 10 Min. ziehen lassen. Die Schinkenrollen herausnehmen , zugedeckt beiseite stellen.

300 ml Brühe (wer mag, kann 50 ml Brühe durch 50 ml Spargelsud aus der Dose ersetzen) für die Sauce verwenden. Die Brühe aufkochen, mit angerührter Speisestärke abbinden , mit der Sahne verfeinern. Die Rollen wieder hineingeben , heiß werden lassen.

Dazu passen in Butter geschwenkte, nicht zu breite Nudeln. Ich mache immer mehr, als wir auf einmal essen. Die Schinkenrollen à la Marquise schmecken kalt genauso gut wie heiß.

Zutaten

8Scheiben	Kochschinken
250g	Brät
1gr. Dose/n	Spargel
	Brühe
	Speisestärke
100ml	Sahne

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