Falaffel

frittierte Bällchen aus Kichererbsen

Knoblauchöl herstellen: Geschälte, gehackte Knoblauchzehen mit Olivenöl vermischen. Wer das nicht einige Tage vorher vorbereitet hat, gibt es frisch in die Kichererbsenmasse, bis die Masse geschmeidig, aber formbar bleibt.

Die abgetropften Kichererbsen mit Knoblauch-Olivenöl, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel, Backpulver , Salz pürieren. Aus dem Teig Bällchen formen (maximal tennisballgroß). In heißem Frittierfett ausbacken.

So kann man die Fallafel essen:
Fladenbrot mit Tahini- oder Joghurtminzsoße, Falaffel, Tomatenscheiben , eventuell Salat.

Zutaten

200g	Kichererbsen, getrocknet, über Nacht eingeweicht
1Bund	Petersilie, glatte, großblättrige
3Zweig/e	Koriandergrün
1	Zwiebel(n), rot
½TL	Kreuzkümmel
1TL	Backpulver
	Olivenöl
4	Knoblauchzehe(n)
	Öl, zum Frittieren
	Salz

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