Original San Remo

Originalrezept mit Erdbeeren. Super für Geburstag und Party!

Die Früchte putzen, halbieren , Zucker darübers streuen. Ca. 15 Min. ziehen lassen (wenn man Erdbeeren nimmt).

Für die Creme Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, Muskat , Cognac schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen , unterziehen. Die Erdbeeren oder die Kirschen in 4 oder 5 Dessertgläser verteilen , die Creme darüber laufen lassen. Ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Von der Schokolade mit einem Messer nach Belieben Späne über die Portionen schaben , mit den Mandelblättern garniert servieren.

Tipp: Diese Speise wird normalerweise mit frischen Erdbeeren zubereitet. Ich nehme aber immer Schattenmorellen - Erdbeeren gibt es nicht immer , mit Kirschen ist dieses Rezept einfach ein Genuss.

Zutaten

250g	Erdbeeren, frische (oder Schattenmorellen, auch aus dem Glas)
3EL	Zucker
3m.-große	Eigelb (nur von ganz frischen Eiern)
6EL	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Msp.	Muskat (kleine Msp.)
3TL	Cognac (z.B. Chantré)
125ml	Sahne
1Stück	Schokolade, zartbitter
1EL	Mandelblättchen

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