Kaiserschmarren nach Alt Wiener Art

Rezept für Kaiserschmarren nach Alt Wiener Art

Milch, Sauerrahm (macht es besonders flaumig), Dotter, Zucker , Mehl mit dem Schneebesen gut vermengen, leicht salzen, Rosinen unterrühren. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen, diesen dann vorsichtig unter die Masse heben.

In der Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig eingießen, auf der einen Seite goldgelb backen, dann wenden. Nach ca. 1 Min. mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen , noch ca. 2 Min. unter öfterem Stochern , Wenden fertig backen.

Sofort mit Puderzucker am Teller stauben , servieren. Auch sehr gut mit Marmelade!

Zutaten

⅛Liter	Milch
1EL	Sauerrahm
4	Ei(er)
60g	Zucker
1Prise	Salz
⅛kg	Mehl
15g	Rosinen
15g	Butterschmalz
10g	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net