Quarkkäulchen

Rezept meiner sächsischen Uroma

Die gekochten Kartoffeln erkalten lassen (am besten einen Tag vor der Zubereitung kochen), dann schälen , reiben. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Kartoffeln, Mehl, Zucker, Ei, Salz , abgeriebener Zitronenschale vermischen. Nach Wunsch auch 2 Esslöffel Rosinen zufügen.
Mit bemehlten Händen den Teig zu Kugeln formen, breit drücken , in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Keulchen können mit Zucker bestreut werden.

Zutaten

500g	Pellkartoffeln
250g	Quark
100g	Mehl
50g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
etwas	Zitronenschale, abgerieben
2EL	Rosinen, nach Belieben
	Fett, zum Braten
	Zucker, zum Bestreuen

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