Salzgemüse nach Großmutters Rezept

viel gesünder und leckerer als Instant - Würze

Alle Zutaten putzen, waschen , im Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Das Salz dazugeben , ca. 2 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Danach in Schraubgläser abfüllen , am besten im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren.

Ich verwende dieses Würzmittel als Basis für alle herzhaften Gerichte , dosiere es wie Salz. Es ist eine ges,e , wohlschmeckende Alternative zu Brühpulver.

Wichtig ist, das man ein gutes Salz verwendet, sonst braucht man sich die Arbeit nicht zu machen. Man kann es gut auf Vorrat herstellen, da das Salz konserviert, ist es länger als ein Jahr haltbar.

Viele fragen bestimmt, ob man Petersilien-Kraut mit dazugeben kann - ich habe es noch nie probiert, meine Oma sagte immer, dass es dann sauer wird.

Zutaten

1kg	Möhre(n)
1kg	Sellerie mit Grün
1kg	Porree
1m.-großer	Kohlrabi
250g	Petersilienwurzel(n)
etwas	Liebstöckel, frisch, einige Zweige
1kg	Zwiebel(n)
1kg	Meersalz, möglichst bio

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