Versunkener Apfelkuchen von Claudi

Rezept für Versunkener Apfelkuchen von Claudi

Butter, Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eier nach , nach zufügen. Das Mehl mit Backpulver mischen , im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.

Die Äpfel schälen, je nach Geschmack halbieren oder vierteln , das Gehäuse herausschneiden. Die Apfelstücke mehrmals der Länge nach einritzen , kreisförmig auf den Teig legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) uf der mittleren Schiene etwa 45 Min. backen.

Die Aprikosenkonfitüre mit 1 TL Wasser erwärmen , den Kuchen direkt nach dem Backen damit bestreichen.

Zutaten

125g	Butter oder Margarine
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
3	Ei(er)
200g	Mehl (Type 1050)
2TL	Backpulver
3EL	Milch
600g	Äpfel
2EL	Aprikosenkonfitüre
1TL	Wasser
	Fett für die Form

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