Grießklößchensuppe

à la Elke

Milch mit Butter, Salz , Muskat aufkochen. Den Grieß einstreuen , mit dem Schneebesen zu einem dicken Kloß rühren. Den Topf vom Herd nehmen. Mit dem Schneebesen (oder el. Handrührer) die Eier unterrühren. Sofort mit zwei Teelöffeln Klößchen formen , in die leicht köchelnde Brühe geben. Auf niedriger Flamme ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.
Als kleine Vorspeise reicht diese Menge auch für 6 Personen.

Zutaten

300ml	Milch
25g	Butter
1TL	Salz
1Prise	Muskat, gerieben
100g	Grieß, Hartweizen
2	Ei(er)
1Liter	Fleischbrühe, klare
	Schnittlauch, frischer

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