Speck und Ei - Pie
bacon and egg pie, an australian favourite.
In einer großen Schüssel 11 Eier, den Käse , den in kleine Stücke geschnittenen Speck vermengen. Nicht zu arg mischen, nur locker unterheben.
Eine Auflaufform mit der Hälfte der Blätterteigscheiben auslegen. Ich brauche bei meiner Form 4 rechteckige Scheiben, eventuell brauchst Du mehr oder weniger. Ein bisschen Mehl auf der Unterseite der Scheiben verhindert das Festbacken an der Form hinterher. Die Eier-Käse-Speck Masse in die Form füllen , mit dem restlichen Blätterteig bedecken. Das letzte Ei verquirlen , den Teig damit bestreichen.
Im Ofen circa 45 Minuten bei 175°C backen. Vor dem Servieren eine Weile stehen lassen, damit das Ei ganz fest wird.
Zutaten
12 | Ei(er) |
500g | Speck |
250g | Käse, geriebener |
8Scheiben | Blätterteig, TK, evtl. mehr, abhängig von der Auflaufform |
etwas | Mehl für die Form |