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mit Marzipandecke und Marzipanrosen - leichter, als man denkt!
Für die zweite Etage entweder gleich einen kleineren Boden (mit geringerem Durchmesser) backen oder auf den Boden als Schablone einen Frühstücksteller legen , mit einem scharfen Messer ausschneiden. Nun diesen Boden einmal durchteilen (der braucht nicht so hoch sein wie der erste Boden - beim Fertigboden einfach die oberste Schicht weglassen).
Für die erste Etage die unterste Bodenschicht mit einem Tortenring umgeben, damit nichts daneben läuft.
Aus etwas Zucker, 250 ml Wasser , dem Puddingpulver einen festen Pudding nach Packungsanweisung kochen. 1/3 des Kokosfettes im heißen Pudding unterrühren, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet (erfordert etwas Geduld). Leicht abkühlen lassen , nun langsam den Eierlikör unterrühren. Die Masse auf den Boden geben , mit der nächsten Bodenschicht zudecken.
Nun die Kirschen abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. Aus dem Saft mit Tortengusspulver etwas Zucker , Wasser einen Tortenguss (siehe Packungsanweisung) zubereiten. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen , mit dem Tortenguss übergießen bis eine glatte Oberfläche entsteht. Nun die dritte Bodenschicht darüber legen , kaltstellen.
Für die zweite Etage wieder die untere Bodenschicht mit einem Tortenring umschließen. In einem Topf vorsichtig das restliche Kokosfett schmelzen (nicht kochen!). Nun nach , nach das Kakaopulver , den Puderzucker hineinsieben , umrühren (die Mengen je nach Geschmack variieren - aber besser mit dem Zucker sparen, da der Kuchen sowieso sehr süß wird).
Tipp: Wer sich unsicher ist, orientiert sich an Kalter H,-Rezepten.
Leicht abkühlen lassen , auf den Boden gießen, dort weiter auskühlen lassen , mit der letzten Bodenschicht bedecken.
Wenn beide Böden für die Etagen kalt sind (am besten dazu über Nacht im Kühlschrank oder Keller durchziehen lassen), aus jeweils 125 g , 250 g Marzipanrohmasse zwei Marzipandeckel herstellen. Am einfachsten geht das, indem man den Untergr, mit einem leicht feuchten Lappen wischt , darauf Frischhaltefolie (Klarsichtfolie) auslegt. Dann die Marzipanrohmasse (vorher zu einer Kugel geformt , bereits leicht angedrückt) legen , wieder darauf eine Schicht Frischhaltefolie auslegen. Nun wie Plätzchenteig mit dem Nudelholz so weit ausrollen, bis die Decke groß genug für die jeweiligen Böden ist. Die obere Schicht der Klarsichtfolie entfernen, vorsichtig mit den Händen die Rohmasse mit der (unteren) Folie aufnehmen , auf die jeweiligen Kuchen stürzen. Anschließend die Folie abziehen. Dann überstehende Ränder entfernen , Lücken ausbessern.
Dann ganz vorsichtig - am besten mit Hilfe eines großen Pfannenwenders - die zweite Etage auf die erste Etage setzen. Um den Übergang zu kaschieren, rollt man aus 70% der restlichen Marzipanrohmasse eine Rolle aus , legt sie um den kleinen Boden.
Aus dem, was jetzt noch an Marzipanresten übrig ist, formt ihr viele kleine Kugeln, maximal so groß wie eine kleine Murmel. Diese drückt ihr platt, so dass ein r,er Fladen entsteht. Nun dreht ihr den Fladen vorsichtig in sich selbst, wie eine kleine Tüte. Darum legt ihr nun die anderen Fladen. Ca. 4-5 Fladen pro Rose reichen.
Wer sich das nicht so gut vorstellen kann, muss einfach nur mal ein Bild einer Marzipanrose anschauen, dann erkennt man eigentlich wie es gemeint ist.
Tipp: Wenn die Rosen auf der Torte nicht gut halten, mit Zahnstochern unsichtbar feststecken - aber vor dem Verzehr unbedingt entfernen.
Die Torte abschließend mit weiterer Dekoration nach Bedarf verzieren.
Zutaten
| 2 | Tortenboden (selbst gebacken oder fertig gekauft) |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 1Würfel | Kokosfett |
| 100ml | Eierlikör |
| 250ml | Wasser |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 2Pck. | Tortenguss, roter |
| etwas | Zucker |
| etwas | Wasser |
| 50g | Kakaopulver |
| 50g | Puderzucker |
| 400g | Marzipanrohmasse |
| n. B. | Schokodekor oder andere Dekoration, bei Bedarf |
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