HomeDeftig gefüllte Pfannkuchen - in 3 Variationen
für Jeden etwas dabei - einfach lecker!
Für die Hackfleischfüllung das Öl erhitzen , das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel, Möhren , ein Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden , zum Hackfleisch geben, mitbraten. Die Tomaten ebenfalls würfeln , zum Schluss zugeben. Das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer , die Kräuter zur Soße geben, abschmecken , 10 min. köcheln lassen. Die Pfannkuchen damit füllen.
Für die Champignonfüllung die Champignons putzen , blättrig schneiden. Die Lauchzwiebeln in 3 cm breite Ringe schneiden. Den Schinken würfeln. Butter erhitzen, Pilze, Schinken , Zwiebeln kurz anbraten. Die restlichen Zutaten untermischen , solange köcheln lassen, bis die Soße dicklich , cremig wird. Vor dem Füllen nochmals abschmecken!
Für die Gemüsefüllung das Gemüse waschen , putzen. Möhren, Paprika , Zwiebel(n) in feine Würfelchen schneiden, Champignons blättrig schneiden. Das gesamte Gemüse in heißem Öl gut dünsten, es sollte aber noch leicht bissfest sein. Crème fraiche unterrühren , mit den Gewürzen abschmecken. Den Frischkäse vor dem Servieren unter das Gemüse rühren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 375ml | Milch |
| 1Schuss | Mineralwasser |
| 4 | Ei(er) |
| n. B. | Öl zum Ausbacken |
| 2EL | Öl |
| 200g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 1Stück | Sellerie |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Kräuter (Oregano, Thymian) | |
| etwas | Tomatenmark |
| 250g | Champignons |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 150g | Kochschinken |
| 2EL | Butter |
| 1TL | Senf, mittelscharf |
| 125ml | Sahne |
| 125ml | Wasser |
| 1Würfel | Fleischbrühe |
| etwas | Pfeffer |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Dose | Mais |
| 2EL | Öl |
| ½Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 50g | Frischkäse, natur |
| n. B. | Kräuter |
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