Der fluffigste Marmorkuchen überhaupt

sehr saftiger, lockerer Marmorkuchen mit Schmand

Die Eigelbe mit der geschmolzenen Butter schaumig rühren. Den Zucker einrieseln lassen , rühren, bis er sich aufgelöst hat. Wenn Ihr Puderzucker nehmt, bitte vorher durchsieben. Den Schmand unterrühren. Das Mehl sieben , mit dem Beutel Natron vermischen, danach Löffel für Löffel unterrühren.

Die Masse nun teilen , das Eiweiß zu Schnee schlagen. In die eine Portion des Teiges nun das Vanillemark unterrühren , eine Hälfte des Eischnees unterheben. In die zweite Portion des Teigs das Kakaopulver , den Rum einrühren. Wer möchte, gibt nun auch den Zimt dazu. Danach ebenfalls den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine Form geben (ob erst schwarz oder weiß ist Geschmacksache) , dann mit einer Gabel ein Marmormuster hineinziehen.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze eine St,e backen.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
250g	Butter, geschmolzen
250g	Zucker, (mit Puderzucker wirds besonders gut)
400g	Mehl
2EL	Kakaopulver
1	Vanilleschote(n), (das Mark) oder ein Beutel Bourbon-Vanillezucker
etwas	Zimt, nach Geschmack
1Tüte/n	Natron, klein (5 g!)
200g	Schmand
2EL	Rum, braunen

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