Feigenkonfitüre mit Ingwer

Rezept für Feigenkonfitüre mit Ingwer

Die Feigen in grobe Stücke schneiden , mit dem Wasser zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie zerfallen , leicht matschig sind.
Dann den Gelierzucker, den geriebenen Ingwer, Zimt sowie den Saft , die abgeriebene Schale der Zitronen dazugeben , alles ca. 7 - 10 Minuten sprudelnd kochen.
Gelierprobe machen.
In heiß ausgespülte Konfitüre-Gläser füllen , gut verschließen.

Zutaten

1kg	Feigen, blaue
500g	Gelierzucker, 2:1
30g	Ingwer, frisch gerieben
3TL	Zimt
2	Zitrone(n), unbehandelt, Schale und Saft
125ml	Wasser

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