HomeRhabarberkuchen mit Baiser
schnell gemacht und super lecker!
Den Teig mit einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen , in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) , zugedeckt wieder etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Für den Belag den Rhabarber putzen. Die Enden abschneiden , den Rest waschen. Die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden , dann auf dem Teigboden verteilen. Nun die Form nochmals eine Weile an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich der Teig sichtlich vergrößert hat (ich habe auch noch einmal ca. 15 Minuten genommen). Dann die Form auf dem Rost in den Backofen schieben , etwa 20 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze: 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3
Für den Baiserbelag das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach , nach den Zucker einrieseln lassen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
Die Baisermasse mit Hilfe eines Esslöffels auf den Rhabarberstücken verteilen , noch mal weitere 8 Minuten im Ofen backen.
Ober-/Unterhitze: 200°C 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: 180°C 200°C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
Den Kuchen aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zutaten
| 200g | Weizenmehl |
| 2TL, gestr. | Trockenhefe |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 50g | Margarine, zerlassene, abgekühlte |
| 100ml | Milch, warme |
| 1 | Eigelb |
| 700g | Rhabarber |
| 100g | Zucker |
| 1 | Eiweiß |
| Fett für die Form |
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