Thüringer Rostbrätl

Thüringer Rostbrätl werden auf dem Holzkohlerost (Grill) zubereitet!

Den Senf mit Salz, Pfeffer , Bier vermischen. Die Marinade soll durchaus recht salzig , scharf, aber nicht zu dünnflüssig sein. Das Fleisch wird nicht extra gewürzt! Deshalb die Marinade zuvor mal abschmecken. In eine Schüssel, beginnend mit etwas Marinade hineingeben , am Boden der Schüssel verteilen. Dann ein paar Zwiebel- , Knoblauchscheiben , darauf Schweinekammscheiben (sog. Brätl oder Brätel) legen.

Wenn der Boden der Schüssel mit den Kammscheiben (Brätl) bedeckt ist, auf die Kammscheiben wieder Marinade, Zwiebel- , Knoblauchscheiben geben , wieder Kammscheiben (Brätl) auflegen, immer abwechselnd mit Marinade, Zwiebeln, Knoblauch. Abschließen sollte eine Schicht mit Marinade, Zwiebeln , Knoblauch. Die Schüssel mit einer Folie oder Deckel verschließen , mind. 24 St,en in den Kühlschrank stellen , marinieren.

Dann auf dem Holzkohlegrill! braten. Zuvor noch die Zwiebel- , Knoblauchscheiben entfernen. Zwiebel , Knoblauchscheiben können extra in einer Pfanne mit etwas Butter braun gebraten , später über die Brätl gegeben werden.

Als Beilagen eignen sich Semmeln, selbstgemachter Kartoffelsalat, oder auch auf dem Rost (Grill) getoastetes Roggenbrot, Weißbrot.

Zutaten

10Scheibe/n	Schweinefleisch (Schweinekamm)
5	Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
0,2Liter	Bier (Pilsner oder Schwarzbier)
400ml	Senf (Thüringer)
2TL	Salz
2TL	Pfeffer
2	Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten

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