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Rezept für Joghurtbrot
Joghurt-Milch-Gemisch , Salz , Honig (vorher erwärmen, da er sich im flüssigen Zustand am besten bearbeiten lässt) zum Mehl dazugeben, gut kneten (circa 15 Minuten). Der Teig muss sich geschmeidig von der Schüssel lösen, ansonsten mit etwas mehr Mehl ausgleichen. Ist er dagegen zu trocken, noch etwas mehr Milch aufwärmen , hinzufügen. Dann den Teig ungefähr eine St,e an einem warmen Ort (ohne Zugluft!) aufgehen lassen.
Aus dem Teig einen Laib formen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Bis der Ofen heiß wird, den Brotlaib gut ruhen lassen.
Die Backzeit beträgt ca. eine St,e, ist jedoch bei jedem Ofen unterschiedlich. Je höher der Fettgehalt bei den Milchprodukten, desto saftiger wird das Brot. Und natürlich kann man den Honig durch 2 gehäufte EL feinen Zucker ersetzen.
Zutaten
| 500g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 500g | Mehl, glattes |
| 1Würfel | Hefe |
| 500g | Natur-Joghurt (Vollmilch-Joghurt) |
| 180ml | Milch (Vollmilch) |
| 1EL | Meersalz |
| 2EL | Honig, warmer |
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