Aprikosencurry

Rezept für Aprikosencurry

Das Fleisch in kleine Stücke, die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Aprikosen abgießen , den Saft dabei auffangen. Die Aprikosen je 3 mal durchschneiden.

In einer Pfanne die Zwiebeln glasig anbraten, das Fleisch dazu geben , mit anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Currypulver über das Fleisch streuen. Das Fleisch an den Rand schieben, den Zucker in die Mitte geben , etwas karamellisieren lassen. Die Aprikosen dazu geben , mit soviel Saft aufgießen, dass alles knapp bedeckt ist. 10 Minuten einkochen lassen. Alles nochmal abschmecken. Wer es sehr scharf mag, gibt noch mehr Curry dazu. Wenn die Sauce zu flüssig ist, mit etwas Saucenbinder andicken.

Dazu passt Reis , Salat. Wenn man es nicht so scharf macht, ist das Gericht auch gut für Kinder geeignet.

Zutaten

600g	Putenbrust oder Schweinefleisch
1gr. Dose/n	Aprikose(n)
1EL	Curry
	Salz und Pfeffer
1EL	Zucker
	Öl
1	Zwiebel(n)
evtl.	Saucenbinder, hell

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