HomeRiesige Buttercreme - Torte
riesige Biskuit - Buttercremetorte - lohnt für viel Besuch
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Zucker , Vanillezucker mischen. Die Eier mit dem warmen Wasser schaumig rühren (Handrührgerät) , langsam unter ständigem Rühren den Zucker zugeben. Mehl , Backpulver mischen, in die Eier-Zucker Mischung sieben , so lange rühren, bis der Teig eine glatte Masse ergibt.
1/3 von dem Teig abnehmen. Die Hälfte davon in eine gut gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm) füllen. Die Alkohol-Kirschen auf den Teig legen , mit dem Rest des Teigs bedecken.
Im Backofen für ca. 10 bis 15 Min. backen (Stäbchenprobe machen).
Den fertigen Boden auf einen Teller umstülpen , das Backpapier abziehen. Ca. 5 min. auskühlen lassen , wieder umstülpen (z.B. auf eine Tortenplatte).
Das Ganze mit dem Rest vom Teig zweimal wiederholen (dann aber ohne Kirschen), sodass man am Ende genau drei Böden hat.
Für die Creme die drei Puddingsorten jeweils einzeln wie auf den Packungsanweisungen beschrieben (jedoch jeweils nur mit 380 ml Milch) zubereiten. Die fertigen Puddings in kleine Schüsseln füllen , mit Frischhaltefolie (direkt auf dem Pudding) abdecken, so dass sich keine Haut bildet. Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Pro Pudding nun 125 g weiche Butter cremig rühren , den noch lauwarmen Pudding löffelweise unter die Butter unterrühren. Somit haben wir nun drei Cremes. Unter die Sahnecreme werden die 4 EL Schokoladenraspel gerührt, der Rest wird so gelassen. Die Cremes zum Kühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn der erste Boden mit den Kirschen kühl genug ist, einen Tortenring umlegen , die Sahnecreme auf dem Boden glattstreichen. Den nächsten kühlen Boden auf die Creme legen , etwas andrücken. Die Hälfte der Vanille-Buttercreme kommt auf diesen Boden, dann die restliche Hälfte der Kirschen , darauf die restliche Vanille-Buttercreme. Den letzten Boden auf die Vanillecreme legen , wieder etwas andrücken. Das Ganze mit Backpapier bedeckt für ca. 1 bis 1,5 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Tortenring lösen , die Karamellcreme auf , um die Torte streichen. Zum Garnieren der Seiten die Schokoladenraspel nehmen , für obendrauf die Schokotropfen verteilen (eine besondere Technik habe ich dabei nicht, als Anfänger habe ich jedes Schokoteilchen mühevoll aufgelegt, also Tipps bitte an mich!).
Die Zeitangabe ist für eine geübte Person berechnet. Ich habe viel länger gebraucht, kann mich noch nicht so koordinieren.
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