HomePlattdeutsche Kringel von Oma
ergibt ca. 24 Stück
Ein Drittel des Mehls dazugeben , mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine verrühren. Ein weiteres Drittel des Mehls dazurühren , wieder verrühren. Nun die zimmerwarme Margarine in Flöckchen unter den Teig rühren , mit dem restlichen Drittel des Mehls verrühren.
Nun muss so lange gerührt werden, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig kleben sollte, etwas Mehl dazugeben. Nun den Teig abdecken , an einem warmen Ort ca 1,5 - 2 St,en gehen lassen. Danach muss sich das Volumen des Teigs verdoppelt haben.
Aus dem gegangenen Teig nacheinander kleine Kugeln formen. Diese auf bemehlter Fläche zu ca. 15 cm langen, wurstförmigen Rollen formen.
Nun aufgepasst: Das linke Ende der Rolle wird mit der linken Hand auf dem Tisch festgehalten. Mit der rechten Hand rollt man die Rolle, sodass sie sich nach ein paar Umdrehungen wölbt , sich in der Mitte kräuselt, so entsteht ein Kringel. Die Enden der Rollen unter dem Kringel verstecken , aufs Backblech setzen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Auf ein Backblech passen ungefähr 12 Stück. Nun müssen die Kringel ca. 1 St,e ruhen, aber NICHT im sehr warmen Backofen! Nach der Gehzeit werden die Kringel im vorgeheizten Backofen bei Ober-, Unterhitze 200°C ca. 15 - 18 min. goldbraun gebacken. (Umluft 190°C)
Dieses Gebäck schmeckt wie Brötchen, aber mit mehr Eigengeschmack , die Kringel werden original zum Mittagessen oder als Brotersatz zum Frühstück/Abendbrot gereicht. Die gerollte Struktur macht das Gebäck zu etwas Besonderem!
Zutaten
| 500ml | Milch, lauwarm |
| 200ml | Wasser, lauwarm |
| 1Pck. | Hefe, frische |
| 1EL, gest. | Zucker |
| 1EL | Salz |
| 125g | Margarine, zimmerwarm |
| 1kg | Mehl, bei Bedarf etwas mehr |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
mehr...
Empfehlung
