Schnapskuchen

Rezept für Schnapskuchen

Die Eier trennen, Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren, nach , nach Mehl , Backpulver unterrühren. Den Rum dazu geben, bei Bedarf ein wenig Wasser. Das Eiweiß sehr schnittfest schlagen , löffelweise unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.

Butter , Zucker schaumig rühren , den abgekühlten Pudding löffelweise einrühren, bis die Creme glatt ist. Auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Jeden Keks ca. 3 mal in Schnaps wenden , so viele getränkte Kekse auf die Buttercreme legen, bis das Blech ausgefüllt ist.

Für die Glasur das Fett schmelzen , abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten in der Zwischenzeit zusammen rühren , dann das lauwarme Fett löffelweise unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Den Kuchen damit überziehen.

Tipp: Der EL Butter verhindert das Brechen der Glasur beim Anschneiden. Wer möchte, kann der Glasur zum Aromatisieren auch noch einen Schuss Schnaps zufügen.

Zutaten

5Stück	Ei(er), getrennt
250g	Mehl
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Backpulver
2TL	Rum oder brauner Schnaps
250g	Zucker
	Pudding, von 1 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille), gekocht und abgekühlt
250g	Butter, weiche
100g	Zucker
1Paket	Kekse (Butterkekse)
viel	Rum oder brauner Schnaps
5EL	Puderzucker
2Stück	Ei(er)
3EL	Kondensmilch
5EL	Kakaopulver
250g	Kokosfett
1EL	Butter
n. B.	Rum oder brauner Schnaps

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