Franzbrötchen

für alle, die sie nicht beim Bäcker um die Ecke kaufen können

Die Hefe wird in der lauwarmen Milch aufgelöst , anschließend mit den restlichen Zutaten für den Teig verrührt. Den Teig bei 40°C 30 min. ruhen lassen, dann den Teig durchkneten , weitere 20 min. bei derselben Temperatur ruhen lassen.

Als Nächstes den Teig auf ca. 40 x 60 cm ausrollen, mit Margarine bestreichen , mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen (je nach Vorliebe kann man mehr oder weniger Zimt nehmen).

Den Teig aufrollen , in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Mit einem Holzlöffel von oben auf die schmale Kante pressen. Das verleiht den Franzbrötchen ihre typische Form.

Jetzt die Franzbrötchen nochmal bei 40°C 15 min lang ruhen lassen. Anschließend bei 250°C (Umluft) 15 min. backen.

Zutaten

1Würfel	Hefe
200ml	Milch, lauwarm
500g	Mehl
75g	Margarine
50g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
75g	Margarine
125g	Zucker - Zimt - Mischung

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