Vegetarische Nudelpfanne mit Schafskäse

schnell gemacht und sehr lecker

Die Champignons abreiben , halbieren, große vierteln, das Suppengrün putzen , würfeln. Die Champignons im Fett scharf anbraten, die Gemüsewürfel dazu geben , die gekochten Nudeln. Alles 5-7 Minuten braten, mit Salz , Cayennepfeffer würzen.

Die Tomaten mit Salz, Zucker , Cayennepfeffer würzen , zwischen den Nudeln verteilen.
Bei kleiner Hitze alles gut erwärmen. Den Schafskäse zerbröckeln, darüber streuen , leicht schmelzen lassen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Sollten die Pizzatomaten viel Flüssigkeit haben, auf einem Sieb etwas abtropfen lassen. Es können auch ganze Tomaten verwendet werden, dann die Flüssigkeit weglassen. Mit frischen gehäuteten Tomaten geht es natürlich auch.

Zutaten

250g	Champignons
½Bund	Suppengrün
30g	Butterschmalz
300g	Nudeln, gekochte kurze (aus 100 g Rohware)
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten) à 400 g
	Salz
	Cayennepfeffer
	Zucker
100g	Schafskäse, milder
2EL	Schnittlauch, in Röllchen

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