Ideal für ein kaltes Buffet oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch
Die Champignons putzen , größere Köpfe teilen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons , 2 ganze Knoblauchzehen gut darin anbraten, dabei ständig rühren. Wenn die Champignons eine schöne Farbe angenommen haben, salzen , mit Pfeffer würzen. Gleich darauf mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen , die gewaschene , klein gehackte Petersilie hinzufügen. Nochmal alles umrühren. Sollten die Pilze zu trocken sein, noch ein wenig Olivenöl zufügen, abschmecken , alles in eine mit einer Knoblauchzehe ausgeriebene Schüssel umfüllen.
Mindestens 4 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen, aber nicht kühlschrankkalt servieren.
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